Foto · onesama

Sauce Marchand de vin

Name: Sauce Marchand de vin
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 2 msk smör; 1 dl finhackad schalottenlök; 3 dl rött vin; 1 st litet lagerblad; kvist timjan; kvistar timjan; 1 tsk köttfond; 4 msk smör rumsvarmt; 1 tsk vetemjöl; 1 msk citronsaft

Vinhandlarns sås är en riktigt god rödvinssås som tar en fin köttbit till nästa nivå.

Tid25 min

Ingredienser10

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Smält 1 msk smör i kastrull och tillsätt lök. Stek löken mjuk och glansig under omrörning, utan att den tar färg. (Använd inte gjutjärn med rödvin då det missfärgar vinet.)

Häll i vinet, tillsätt lagerblad, timjan och persiljekvistar . Låt koka i 15 min. eller tills vinet reducerats till 2 dl.

Sila bort lök och kryddor och koka upp igen med fonden. Ställ sedan åt sidan.

Rör 4 msk rumsarmt smör mjukt och tillsätt mjöl och citronsaft. Vispa ner blandningen i såsen.

Kockens tips

Biff, tournedos, oxfilé

Dryckesförslag

Rött vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar