Säterknut

Smula ner jäst i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll det över jästen. Rör tills den har löst sig. Tillsätt sirapen, smöret tunnt skivat och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, den ska släppa från bunken. Låt jäsa övertäckt i 30 min.

Riv mandelmassa, blanda med vaniljkräm och vaniljsockret. Ta upp degen och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en platta ca 30x50 cm. Bred fyllning på halva. Vik ihop, skär remsor som du snurrar till en knut. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar.

Låt bullarna jäsa i 30 min till. Grädda sedan i 225 grader i 8-10 min. Pensla med smöret och doppa dom i socker vid serveringen.