Santa Rydberg

Sätt på vatten i en kastrull och salta. Skala en bit kålrot, min var stor som ett stort äpple och jag tog hälften. Tärna i ca 1 cm bitar (tänk mumsbitar, man ska inte behöva någon kniv när man äter) Skala och skär potatis i samma storlek och mängd.

När vattnet kokar lägg i potatis och kålrot

Skala och skiva ca två morötter. Skala och skiva en persiljerot. Lägg även dess i det kokade vattnet.

Skiva julskinkan i tjocka skivor, tog två stycken skivor själv, och tärna. De ska bli ungefär lika stora som kålroten och potatisen.

Känn på potatisen, den ska vara nästan klar, ca 5-10 min. Häll av vattnet. Sätt på stekpanna och lägg i en klick smör. När den är varm lägg i alla grönsakerna.

Hacka en halv gul lök och lägg i pannan, när den börjar bli genomskinlig - lägg i julskinkan. Julskinkan är ju redan klar och ska bara bli varm. Krydda med timjan, salt och peppar. Tänk dock på att skinkan är salt i sig själv.

Servera gärna med en äggula och dijoncreme eller senap. Pepparrotscreme är säkert gott med.

Dijoncreme: blanda dijonsenap och crème fraiche efter smak, om det känns för kärvt runda av med majonnäs för en rundare smak.