Saltrostade rödbetor

Att rosta rödbetor på en bädd av grovt salt i ugnen är mycket enkelt men kräver lite noggranna förberedelser. De måste först rengöras mycket noga utan att skalet skadas. Det är viktigt att man inte skär av roten för nära själva rödbetan, då kan resultatet bli en torr och smaklös upplevelse. Låt så mycket av roten som möjligt, helst hela, få gömma sig i saltet, den skalas ändå bort innan serveringen. En liten del av blasten kan också få vara kvar, det blir bara dekorativt!

Häll salt i en glasform eller annan ugnsfast form så att när rödbetorna placeras i saltet skall drygt halva rödbetan täckas av salt. Här kan man reglera sältan något, vill man ha ett saltare resultat så täcker man hela rödbetan och vill man ha mindre sälta så sticks den inte ner så djupt i saltet.

Sätt in i 220° varm ugn i ca 35-40 minuter, prova med en tandpetare när de är klara.