Saltrostade Nougatmandlar med Kanelkakao

Lägg vatten och salt i en vid stekpanna. Låt koka upp och släng ner mandlarna. Rör lite hela tiden tills allt vatten kokat bort och saltet kristalliserat sig runt mandlarna, det går fortare än man tror. Dra stekpannan från plattan och häll upp nätterna på ett bakplåtpapper. Låt dem svalna helt.

Alla saltrostade mandlarna kommer inte gå åt till nougatmandlarna, det blir ca 30 nougatmandlar, ta därför 30 sycken saltrostade mandlar till nästa omgång godistillverkning.

Skär nougaten i 30 lika stora bitar. Tryck ner en mandel i nougaten och forma runt mandeln. Lägg dem en och en på tallrik och placera sedan i kylskåper i ca 20 minuter så att de blir riktigt kalla. Blanda kakao och kanel, rulla nougatmandlarna i kanelkakaon och ställ tillbaka i kylskåpet.

Nougatmandlarna måste förvaras i kylskåp fram tills servering.