Salsiccie hemmagjorda( italiensk korv)

Blöttlägg fjälster i 4-5 timmar. Hackade späcket smått, den får inte malas. Blanda oxfärs och fläskfärs, blanda även den hackade späcket.

Blanda ner alla kryddor utom vinet i färsen, rör om så allt blandas väl. När allt är blandat är det tid att blanda i vinet, blanda väl.

Vill man se om hur det kommer att smaka, så tar man en tesked av blandningen och steker,saknas det mer smak så kryddar man lite. Låt blandningen vila 4-5 timmar övertäckt med plastfolié.

Fyll nu fjälsterna med köttblandningen, knyt med krymt bomullssnöre var 10-15 cm, på två ställen, så att man kan dela dem sen. Stoppa dem inte för hårt, de påminner om färsk köttkorv. Glöm inte sticka hål med en sticka innan dom kokas, steks. Utmärkta att röka