Salamispäckad fläskfilé med gott täcke

Sätt ugnen på 225°. Ansa och putsa fläskfiléerna. Salta och peppra. Hetta upp matfettet och bryn filéerna vackert gyllenbruna runtom. Skär i centimetertjocka skivor.

Placera filéerna på ett eldfast fat, med skivorna tätt ihop. Stick salamiskivorna mellan varje köttbit.

Täcket: Skär mozzarellan i små fyrkanter. Finhacka nästan alla basilikabladen, spara några till garnering. Grovhacka valnötskärnorna (kan uteslutas) och skär paprikan i småbitar.

Blanda alla ingredienser till täcket och bred ut det på köttet.

Gratinera i ugnen ca 15 minuter tills osten smält.