Saftigt rågbröd

Värm mjölken till 37° och lös jästen i lite av mjölken i en bunke.Tillsätt resten av mjölken och blanda ner allt utom vetemjölet.Rör om

Blanda ner ca.6 dl vetemjöl och rör till en deg.

Lägg ut degen på bakbordet och arbeta in ca.1 dl vetemjöl åt gången till en slät,lite klibbig deg.Låt jäsa i bunken under bakduk i ca.30 min.

Ta upp degen och dela den i tre bitar.Knåda till en smidig deg.Forma till bröd.Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca.30 min.

Sätt ugnen på 175°.Grädda i mitten av ugnen i ca.25 min.