Saftig och lite nyttigare Morotskaka

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och riv morötterna fint (gör att kakan blir saftigare).

Blanda ägg, socker och farinsocker till en porös och fin smet (vispa ordentligt!)

Rör ner morötterna och oljan.

Blanda de torra ingredienserna (kanel, kardemumma, ingefära, vaniljsocker, bakpulver och dinkelmjöl) i en separat bunke.

Blanda snabbt ihop de torra ingredienserna med smeten så att den blir jämn och fin.

Häll smeten i en smörad och bröad form, både rund och avlång fungerar lika fint. Om du vill göra kakan i en långpanna rekommenderar jag att du gör en dubbelsats.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Ta ut kakan och låt den stå och svalna i ca en kvart om du har tänkt vända på den. Stjälp sedan upp kakan på ett fat eller en tallrik.

Lägg formen ovanpå kakan och låt den kallna nästan helt innan du brer på glasyren - annars blir det väldigt kladdigt.

Blanda philadelphiaosten och det siktade florsockret samt citronsaften i en skål.

Bred på glasyren i ett jämnt lager över kakan.

Låt kakan stå en stund, ca 15-30 min, så att glasyren får fästa och stelna lite.

Om kakan inte skulle gå åt direkt rekommenderar jag att förvara morotskakan i kylskåpet.

Morotskakan är precis lika god dagen efter, så den passar bra om man vill göra den till exempel dagen före ett kalas eller liknande.