Saffransostkaka

Sätt på ugnen på 175 grader.

Hacka mandeln grovt, använd gärna en vass kniv.

Stöt gärna saffranet tillsammans med lite av sockret i en mortel så fördelar sig saffranssmaken bättre i kakan.

Vispa ägg och socker. Vispa ner salt, saffran och mjölet. Rör därefter ner keso, mandeln och grädden till en jämn lös smet.

Häll smeten i en smord ugnsform som rymmer minst 1 liter.

Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 minuter i 175 grader. Ostkakan ska få lite färg ovanpå och i kanten.

Servera ostkakan lite ljummen med vispad grädde och sylt eller bär.