Saffrans fudge

1. Blanda grädde och socker i en stor kastrull. Värm och koka under omrörning cirka tio minuter tills smeten klarar ett kulprov. (Häll en sked smet i skål kallt vatten. Om smeten går lätt att forma till en kula är den färdig).

2. Klä en fyrkantig form, ungefär 10x15 cm, med bakplåtspapper.

3. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner saffran och choklad. Rör tills chokladen har smält helt och häll sedan omedelbart upp den i formen.

4. Låt fudgen stelna och skär den i rutor med vass kniv.