Rutig stroganoffpaj

Sätt ugnen på¨225 grader.

Mixa eller handsmula ihop mjöl, smör och vatten. Tryck ut i en ca 25 cm pajform. Låt gärna vila kallt en stund.

Vik sen folie över kanterna. Nagga med gaffel och förgrädda ca 10 minuter.

Skala och skiva löken, bryn den mjuk och lägg åt sidan.

Bryn biffen (eller korven) i omgångar. Lägg sedan tillbaks alltihop i pannan, hetta upp och rör om. Strö på mjölet, rör om så det fördelas och spä med mjölk och grädde. Sjud i ca 5 minuter och smaka av med tomatpuré, senap, salt och peppar.

Låt kallna och bred sedan ut i det kalla pajskalet.

Skala potatisen och koka den mjuk. Pressa den och blanda med ägg och lite salt och vitpeppar.

Spritsa moset runt kanterna på formen och som ett rutmönster ovanpå.

Så här långt kan man förbereda dagen innan, sen ska den bara gratineras ca 20 minuter i 225 grader en stund före servering.

Sätt ev på grillen efter halva tiden för att få fin färg.