Rulltårta med banan och lingon

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta dem i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsplåt och grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 7 minuter. Stjälp upp på en bakpapper. Låt svalna.

Gör fyllning: blanda ihop kesella med mosad banan och banan essens och bre över rulltårtan. Strö över lingonen och tunna bananskivor. Rulla ihop rulltårtan och kanten ska vara mot underlaget. Låt rulltårtan vila insvept i papper några timmar i kylskåpet innan du serverar.