Rullader i gräddsås

Fyllning: Fräs löken i smör tills den är genomskinlig. Blanda i sidfläsket.

Lägg köttskivorna på en skärbräda och bred på senapen i ett tunt lager. Lägg på lökblandningen. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra, lägg över dem i en gryta.

Sås: Skölj ur stekpannan med 0,5 dl vatten, sila ner skyn i grytan. Tillsätt resten av vattnet och buljongtärningen. Småkoka rulladerna i ca 45 minuter. Ta sedan upp dem, ta ur tandpetarna och håll dem varma. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten. Vispa ner redningen i den kokande buljongen. Häll i grädde och soja. Koka såsen några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka rulladerna i såsen och koka upp. Strö över lite hackad persilja.