Foto · Säfsingen

Rökt tjäderbröst

Name: Rökt tjäderbröst
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 2 st tjäderbröst; 1 st saltlag, 10-12%; 1 st viltkrydda efter smak; 1 st örter o krossade enbär

Enrisrökt tjäderbröst som passar på varje buffe´bord, eller om man vill lyxa , till spenatstuvning och rostade färska potatis.

Tid2 min

Ingredienser4

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

Lägg ihop brösten med det vita köttet tillsammans efter att ha kryddat emellan. Bind om. Låt ligga i saltlag som täcker brösten, de skall ligga 1 dygn per centimeter tjockt kött.

Ta upp brösten, torka av, täck dem med fet grissvål eller fett sidfläsk. Bind fast och lägg in i den uppvärmda röken, det tar c:a tre timmar i en varmrök med svålarna. Glöm inte enriset eller alspånet eller vilket träslag man nu vil använda som smakförstärkning.

Kockens tips

potatismos

Dryckesförslag

vin, öl vatten

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar