Foto · baskwald

Roggenmischbrot - tyskt surdegsbröd

Name: Roggenmischbrot - tyskt surdegsbröd
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Tyskland
Ingredients: 400 gram rågsurdeg; 500 gram vatten; 5 msk olivolja; 400 gram vetemjöl halvgrovt; 450 gram rågmjöl grovt; 200 gram rågmjöl fint; 50 gram jäst; 5 tsk salt

Ett bröd som både håller sig länge och mättar bra

Tid255 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 9 steg

Rör ut jästen i vattnet.

Tillsätt resten av ingredienserna

Kör degen i maskin ca 10 minuter

Låt degen vila under bakduk i minst 2 timmar

Dela upp degen i två runda stycken och låt jäsa minst en timma. Bäst är att ha runda jäskorgar.

Gör ett kryss i bröden med en vass kniv eller ett rakblad

Sätt in bröden i 230 graders ugnsvärme.

Efter 15 minuter: sänk värmen till 200 grader och fortsätt att grädda bröden i ytterligare 40 minuter

Bröden blir bäst om de får vila någon dag innan man äter dem

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar