Rökt lax med curryris

Skala och tärna löken. Fräs den i lite matfett tillsammans med ris och curry i en kastrull några minuter. Tillsätt vatten och salt. Låt det småkoka under lock ca 20 minuter.

Gör under tiden såsen. Rör samman minifraiche med curry och spiskummin. Kärna ur äpplet och hacka det fint. Rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp riset. Skala äggen. Dela lax och ägg i mindre bitar. Lägg det över det nykokta riset. Strö över hackad gräslök.

Ät riset tillsammans med såsen och njut.