Rödvinsmarinerad Entrecôte

Koka upp vin, timjan, kajennpeppar och lagerblad i en kastrull. Vispa ner 1 msk smör. Låt svalna.

Lägg kötet i dubbla plastpåsar. Häll på rödvinsmarinaden, knyt ihop och låt marinera över natten i kylen. Vänd då och då.

Sätt ugnen på 150°C. Ta upp köttet ur marinaden och lägg i en ugnssäker form.

Stick in en köttermometer i mittersta delen av köttet. Tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 57-65 (rosa-genomstekt).

Lägg köttet på grillen och grilla några minuter runt om tills den fått fin färg.

Linda in kötet i aluminiumfolie. Låt vila ca 10 minuter. Skär det i tjocka skivor. (Servera gärna med Café de Koloni-smör.)