Rödbetskräm med gräddfil och oliver

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka, 40-45 minuter. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalet.

Mixa i en matberedare tillsammans med smör, potatis, citronsaft och det mesta av dillen till en slät puré.

Smaka av med svartpeppar.

Dela oliverna i halvor.

Rör i gräddfil med en gaffel, strö över kapris och oliver. Garnera med dill.