Rödbetsbröd med quinoa

Koka upp quinoafrön, vatten och salt i en kastrull. Koka tills fröna ser genomskinliga ut (ca 10 min). Ställ kastrullen åt sidan och rör om ibland sa att fröna svalnar. Koka upp vattnet och häll det över rödbetorna och saltet i en bunke. Rör om. När rödbetsblandningen har svalnat till 37 grader, blanda ner quinoafröna och oljan. Smula ner jästen och rör tills den löst sig. Arbeta sedan in vetegroddarna och vetemjöl, och fortsätt arbeta degen en liten stund (den ska vara ganska lös). Låt jäsa

övertäckt 30 min. Vält upp degen på mjölat bakbord och arbeta ev. in lite mer mjöl och dela den i två delar. Rulla dem till tjocka ormar, lika långa som plåtens långsida. Lyft över till plåten och platta till dem så att de blir 8-10 cm breda, och skär med en degskrapa i 5-6 bitar var. Rista ett rutmönster (snyggast om ytan är lite mjölig) ovanpå med en vass kniv. Låt jäsa övertäckt i 30 min. Grädda i 200 grader i mitten eller nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Frys ner de bröd som inte

kommer ått gå åt direkt.