Röda vingar med sting

Skär bort det yttersta av vingspetsarna om det finns kvar på vingarna. Gnid in dem med salt och nymald vitpeppar och lägg på en med grillfolie täckt plåt som smörjs med lite rapsolja.

Blanda samtliga ingredienser till marinaden, grillsåsen. Det behövs inte mera salt och peppar i den. Pensla vingarna rejält på båda sidorna och vänd dem med "baksidan" uppåt. Ställ att marinera ett par tre timmar på svalt men inte kallt ställe. Spara resten av såsen.

Pensla på lite mera av såsen innan plåten sätts in i mitten av ugnen när den kommit upp i 225°. Stek i 15 -20 minuter och vänd sedan på vingarna. Pensla på av såsen även på den sidan som inte har stekts. Stek lika länge och när köttet börjar släppa från benen höjs värmen till grill de sista minuterna så att grillsåsen får lite färg och stelnar till.

Ta ut kycklingen och lägg upp kycklingvingarna på ett fat. Häll lite vatten och resten av såsen på plåten och sätt in i ugnen så att allt blir riktigt varmt. Häll upp såsen i en skål.