Risgrynsbûlée

Sätt ugnen på 125º.

Blanda strösocker och ovispad grädde och värm i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna något och tillsätt vaniljsocker.

Rör ihop äggulorna med gröten i en bunke. Tillsätt grädden och rör ihop.

Fördela smeten i 6 ugnssäkra och välsmorda portionsskålar. Ställ in mitt i ugnen i ca 40 min, eller tills smeten har "stannat". Tag ut och låt svalna.

Innan serveringen: Fördela rörsocker över brûléerna och bränn av dem med en gasolbrännare, eller i ugn på ett galler långt upp i ugnen på 250º grill. Låt sockret smälta och få lite färg. Det tar ca 1-3 min. Kolla noga så de inte blir brända.

Det går utmärkt att använda ångugn till dessa! Plasta då in formarna noga med plastfolie så det blir tätt. Det får inte komma in ånga. Sätt ugnen på 100º ånga och baka av dem i ca 35-40 min.