Ris och räksallad

Koka riset enl. förpackningen och låt kallna. Kan kylas i sil eller durkslag under rinnande vatten, och låta rinna av. Skala och rensa räkorna. Skär osten i kuber och skiva champinjonerna. Lägg i räkor, champinjoner, ost och klippt dill i riset men spar lite dill till garnering. Blanda i grädden lite i taget och rör om. Smaka av med ev, mer salt. Lägg på dill som garnering. Servera med sprödvarm pain riche gärna med Västerbottenost och kall - gärna mörkt öl