Rimmad fläsklägg

Låt nätet vara kvar på fläskläggen.Lägg den i en kastrull.Stick ev. in en köttermometer.

Häll på så mycket vatten att det täcker köttet.Koka upp och skumma.Lägg i purjo och kryddor.

Låt köttet sjuda på svag värme tills det är färdigt,ca.1,5 tim,eller tills termometern visar 75 grader.

Ta upp köttet och låt det vila en stund innan nätet klipps upp.Skär bort svål och ev.fett.Skär köttet i skivor.Spara kokspadet till rotmoset.Se recept på rotmos.