Renskav med kantareller

Bryn fettet och lägg i renskavet utan att tina det. Lossa skivorna försiktigt med en gaffel. Stek hastigt på stark värme och strö på salt och peppar.

Häll av spadet från kantarellerna. Fräs dem utan fett i stekpanna eller gryta tills all vätska dunstat bort. Stek dem därefter några min i matfett.

Häll på grädden och svampspadet och koka ihop några min. Lägg i det stekta köttet och sjud upp.

Salta och peppra. Strö hackad persilja över. Servera med kokt potatis.