Renklämmor eller Souvassnittar

Stek renskaven i en stekpanna låt kallna. Blanda ost, lingon, honung, pepparrot, och svartpeppar. Bred oströran i ett jämnt lager på bröden.

Lägg renköttet och ruccola på 3/4 av varje brödkaka, lämna sista biten tom så oströran får fästa ihop brödet.

Rulla ihop till en tät rulle. Gör gärna snittarna några timmar före servering. Rulla i så fall in dem i plastfolie och lägg dem i kylen.

Skär rullarna i cirka 2 cm tjocka skivor. Servera som förrätt eller tilltugg.