Ratatouille

Börja med att förbereda auberginen genom att lägga den i en glasskål, snitta den lite med en kniv, täcka med plastfolie och sedan baka i micron i 10 minuter. När den är klar, skalas den och skärs i bitar.

Skär zucchinin i halvmånar, strimla paprika och lök samt hacka vitlök, chili och färsk rosmarin.

Fräs zucchini, lök, spetspaprika och chili i olivolja. Tillsätt efter några minuter aubergine, grillad paprika, vitlök och rosmarin. Häll på rödvinsvinäger och blanda ner ajvar relish. Salta och peppra och låt småfräsa i 10-15 minuter.