Tranbärsfylld vetelängd

Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarmt 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills jästen har blivit upplöst. Tisätt socker, och klicka i smöret, salt och vetemjöl. Rör i 2 minuter. Låt jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till 30X40 cm stor rektangel och bred på fyllningen. Vik ihop degplattan omlott i tre delar. Platta till den med handen. Skär tre längsgående snitt så att de håller ihop i ena änden. Tvinna varje del några varv och

fläta samman dem Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och forma den. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter i 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk. Ringla ev glasyr över kakan (ej Både pälsocker och glasyr).

GÖR FÖRST FYLLNINGEN. Blanda tranbär, vatten och rosépeppar. Koka upp och låt det koka tills bären nästan är sönderkokta. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 minuter till under omrörning. Ställ kasrullen i vattenbad och låt sylten kallna.

PS. Ganska kladdigt att baka, men rackans gott

Om du vill gör med kanelfyllning så ta: 50 gram rumsvarmt smör 2 msk strösocker 1 msk kanel Blanda samman smör, socker och kanel i en skål och bred över den utkavlade degen. Följ i övrigt recepte till tranbärsfylld vetelängd/fläta.