Räktimbaler med gravlax, mango och sikrom

Ta ut räkor och mangotärningar ur frysen. Bred ut räkorna på en bricka så börjar de tina så att de går att skala på en halvtimme timme.

Skala räkorna och finhacka räkor, gravad lax och mango och blanda samman noga.

Pressa med en hamburgerpress e.d. till lagom stora timbaler ca 1 cm höga. (Jag tog en konservburk, sågade av botten och filade i båda ändar och så tog jag en lite större kryddburk och pressade samman röran i konservburken.)

Vispa 1 dl crèmefraiche vänd ner en god ganska fast tomatpasta och majonnäs till lagom smak och konsistens, smaka av! Garnera timbalera med crèmefraicheröran och sikrom samt eventuellt finhackad lök