Räklåda

Sätt på ugnen, 225 grader C. Koka riset, mathavren eller quinoan efer anvisning på paketet. Skala räkorna. Borsta av svampen och skär dem i skivor. De ska stekas i smör i ca 5 minuter. Smörj en ugnsfast form, 2,5-3 liter. Blanda det kokta riset/mathavren/quinoan med de kokta linserna. Lägg ut detta i formen. Fördela lättkokt sparris och stekt svamp över. Strö över dillen. Sist lägger man på alla skalade räkor.

Såsen:Vispa grädden. Vispa äggvitorna hårt. Blanda majonäs med äggulorna. Vänd ner både grädde och äggvitor. Krydda med curry, salt och peppar. Bred blandningen över räkorna och grädda på mittersta falsen i ugnen ca 20-30 minuter tills allt fått en vacker brun färg