Räkgryta med Curry

Räkbuljong

Skala räkorna

fräs räkskalen i olja i en kastrull

tryck sönder två vitlöksklyftor med en kökskniv och låt fräsa med räkskalen.

rör ned tomatpurén och låt fräsa med ett tag

Häll på vatten så att det täcker räkskalen.

sjud försiktigt till dess att endast några matskedar återstår.

Huvudrecept

Skär upp grönsakerna till lagom stora munsbitar

Fräs 1-2 tsk currypulver i en matsked olja i en stor kastrull på medel till låg värme. Observera att Curry är lätt att bränna så var försiktig.

När curryn fräst ett tag ta av plattan och låt svalna något.

Häll sedan i grädden i den frästa curryn och ställ på plattan att koka upp. Vrid ned värmen och låt grädden sjuda lätt.

Värm en stor stekpanna så att den blir ordentligt het.

Fräs grönsakerna var för sig i den heta stekpannan i olja. Krydda med salt och pudra currypulver över.

Grönsakerna ska inte vara helt genomstekta och mjuka utan ha spänst kvar.

Häll i räkbuljongen i grädden

Lägg i grönsakerna

Smaka av med salt och vitpeppar.

Räkorna ska läggas i precis innan servering.

Den här grytan går också att göra på matlagningsgrädde men då behöver man, efter att grädden kokat upp ta av den från plattan och vispa ned minst ett halvt paket Philadelphiaost som redning.