Rågkakor á la Nennes

Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.

Tillsätt övriga ingredienser, men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa ca 30 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i ca 16 bitar. Rulla dessa till runda bullar.

Kavla ut en bulle i taget, gärna med kruskavel. Nagga och grädda i gjutjärnsstekpanna på medelvärme, ca 2 minuter på var sida.

Låt brödet kallna på varandra insvept i bakdukar. Rågkakorna går bra att frysa.

Tips! I rågkakorna kan du byta ut hälften av rågsikten mot rågmjöl eller grahamsmjöl.