Rågbröd i långpanna

Blanda ihop vatten och jäst till dess jästen har löst sig i vattnet. Rör i kruskakli, solrosfrön, linfrön och rågsikt. Låt JÄSA 8-12 timmar eller sätt första degen på kvällen och låt jäsa över natten. Lägg plastfolie över bunken och ställ dragfritt.

Efter 8-12 timmar. Blanda i 37 gradigt vatten, olivoljan, salt, rågsikt och fullkornsvetemjölet. Blanda i degblandare i 5 minuter. JÄS i 45 minuter övertäckt med plast.

45 minuter senare: Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Mjöla bakbordet och stjälp upp degen ur bunken. Dela degen i 4 lika delar och forma bröd som läggs i långpannan. Pensla med rumstempererat vatten och strö över solroskärnor. JÄS i långpannan 45 minuter.

Grädda i 225 grader längst ner i 35 - 40 minuter.