Rabarbersoppa á la GOE

Skölj och skär rabarbern i små bitar (1 cm) och lägg dem i kokande vatten.

Sockra och låt den koka mjuk ca 5 min.

Redes av med potatismjöl, utrört i lite kallt vatten.

Låt koka upp under omrörning och ta bort kastrullen från värmen när första bubblan kommer.

Rör ner vaniljsockret och citronsaften.

Ställ kastrullen i kallt vatten och rör tills den kallnar, sedan kan den ställas i kylskåp eller källare.

Är godast iskall, men kan också serveras varm med en vaniljglasskula.