Rabarbermojito

Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.

Häll saften i en kastrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens. Låt kallna.

Skölj limen i ljummet vatten och skär den klyftor. Blanda limeklyftor, rom och mynta och 2 msk av rabarbersirapen i ett glas. Stöt med skaftet av en träslev.

Fyll på med is och sodavatten. Ringla över en msk rabarbersirap. Garnera med limeklyftor och myntablad.