Rabarberkaka med mörk choklad

Sätt ugnen på 175°. Ansa och skär rabarbern i 1/2 cm bitar och sjud dem tillsammans med sockret på svag värme till en simmig massa ca 10 min.

Riv mandelmassa grovt och blanda med ägg. Vispa massan till en slät smet med elvisp. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en 26 cm form med löstagbar kant. Smöra kanten.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 15 min. Bred över rabarberkompott och grädda kakan färdig ca 10 min. Den ska vara lite kladdig inuti.

Smält chokladen över vattenbad. Bred den tunt över den avsvalnade kakan. Gör vågmönster med en gaffel i chokladen. Strö över kanderade eller färska syrenblommor. Låt chokladen stelna.