Pumpasoppa med chipotle och bacon

Skala och skär pumpan i tärningar. Ringla över olivolja, salta och peppra.

Rosta i ugnen ca 30 minuter, tills den fått lite färg och mjuknat.

Knaperstek bacon under tiden och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs purjo, ingefära och chipotle i någon minut i lite olivolja i en kastrull.

Tillsätt pumpa, cider och buljong.låt sjuda sakta i ca 20 minuter. Mixa blandningen och tillsätt ev grädden (kan uteslutas).

Smaka av med lime. Värm på nytt utan att koka.

Häll upp i skålar och smula över bacon.