Pulled pork

Sätt ugnen på 125 grader. Om du använder hel chipotle, blötlägg den i lite hett vatten i 20 minuter. Ta sedan upp och finhacka. Finhacka även den färska chilin.

Blanda ihop alla torra kryddor med chili, chipotlechili, tomatpuré och soja. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Smörj in köttet noga med pastan. Skala och grovhacka den gula löken.

Äger du en gryta med ugnståligt lock så placerar du köttet och löken i den, häller över Coca-Cola, öl och eventuellt whisky och sätter på locket. Annars gör du så här: Lägg ut två rejäl bitar aluminiumfolie i en ugnsfast form och forma som en skål, så tät som möjligt. Placera köttet i mitten och löken runt om, och häll på Coca- Cola, öl och whisky. Det gör inget om det läcker ut lite, se bara till att det mesta av vätskan stannar kvar. Förslut sedan paketet.

Ställ in köttet i ugnen och ugnsstek i 8 timmar.

Låt köttet svalna något innan du tar fram det på en skärbräda och drar isär det med två gafflar. Köttet ska nu vara alldeles mört och trådigt!

Häll över den goda såsen som bildats och smaka av – behövs mer salt och svartpeppar?