Pulled älghögrev med rödkålsslaw

Sätt ugnen på 110 grader. Finhacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienserna och bred dem över köttet. Runtom och överallt. Lägg köttet i en gryta och ställ den i ugnen. Där kan den stå en hel arbetsdag. Efter fem till åtta timmar är köttet saftigt, smakrikt och så mört att du lätt delar det med hjälp av en gaffel.

Strimla rödkål, morot och äpple mycket fint. Hur mycket av varje bestämmer ni själva.

Knäck ägget i en matberedare. Klicka i senap, häll på olja och salt. Kör igång maskinen och vips, på ett ögonblick har du egengjord majonnäs.

Blanda de strimlade grönsakerna med majonnäsen. Ta så mycket att det blir som en krämig dressing.

Kött och kålsallad passar att servera i baguette. Brödet skär du nätt och jämt igenom och bitarna ska räcka till en rejäl macka.