Prinskorvsfritata

Fräs löken gyllengul i smör och olivolja, ev tillsammans med den hackade vitlöken, några minuter, tillsätt prinskorv, sidfläsk eller bacon och den strimlade paprikan, låt fräsa en stund tills prinskorven börjar ta färg, strö över paprikapulvret. Lägg till sist ner tomatklyftorna i stekpannan.

Vispa under tiden äggen med en gaffel tillsammans med grädde, sambal oelek, salt och vitpeppar och häll det i stekpannan. Skaka pannan och rör försiktigt med trä eller plastgaffel så att ogräddad äggsmet kommer ner till pannans botten. När allt nästan har stelnat lyfter man försiktigt för att se om färgen är lagom gyllenbrun.

Stjälp upp på serveringsfat som en halvöppen omelett, servera genast.