Primörgryta

Borsta, skrapa potatis och morötter. Skär potatisen i skivor och morötterna i stavar.Skala och hacka löken. Riv ingefäran *). Ansa och grovstrimla spenaten. Om du vill pröva/variera med andra grönsaker går tex morot, palsternacka, squash, kålrabbi sockerärtor bra. Rödbetor fungerar - men de sätter färg på alla andra grönsakerna...det är bara att experimentera och "leka" fram favoriterna! Men om du prövar en grönsak med starkare smak så pröva med liten mängd först, så att den inte tar "över".

Fräs löken mjuk och glansig i oljan utan att den får färg. Tillsätt ingefäran och rör om. *)Om du inte provat ingefära tidigare så ta i lite i woken och smaka av om du tycker om den. Smaken är speciell. Det går så klart att utesluta om du inte alls tycker om det.

Rör ner potatisskivorna i stekpannan och låt dem steka ca 10 min. Rör då och då i dem. Tillsätt morötterna och låt allt steka ytterligare ca 5 minuter. Rör ner spenaten eller mangolden och låt allt steka på svag värme tills det mjuknar. Salta och peppra.

Rör samman crème fraiche med kaviar och bjud såsen till. Låter kanske jättekonstigt - men sältan och syrligheten är jättegott tillsammans med grönsakerna. Strö klippt/hackad dill,persilja,gräslök,oregano över woken.