Pressgurka / västeråsgurka - en blandning

Börja med att skiva gurkan tunt, i mandolin eller osthyvel. Blanda dem med saltet och lägg dem mellan två tallrikar, så jämt som möjligt. Sätt en tyngd (typ 2-3 kg) ovanpå och låt det stå i press en halvtimme.

Koka under tiden ihop en lag. Värm ättikan, vatten, socker och svartpeppar. Låt svalna.

Ta bort tyngden från faten men håll kvar gurkan där emellan och häll av vätskan som pressats ut. Lägg nu ihop gurkan varvat med dill och häll över spadet. Ställ in i kylen en halvtimme till eller så.

Håller veckan ut i kylen, men brukar sällan räcka så länge :)