Premade english breakfast

Detta ska vila minst 30 minuter, helst över natten, så att brödet suger åt sig all vätska. Smaken blir ett mellanting mellan paj och omelett. Du kan göra den så enkelt som bröd (helst lite gammalt), ägg, mjölk , bacon och ost. Eller ha i vad du vill. Jag försökte efterlikna en engelsk frukost.

Ta bort skinnet på korvarna och skär de i bitar. Jag tog Taylors & Jones korv, Lincolnshire, ca 250 g. De är goda och har rätt kryddning för engelsk frukost men du kan ta vilka som helst t.ex. chorizo. Skiva champinjoner och hacka lök. Skiva en halv snackspaprika eller tärna en bit av en vanlig. Klipp baconen i bitar. Riv ost.

Börja med att lägga bacon i stekpannan sen i med korven. När den börjar få färg i med lök, champinjoner och paprika. Låt det steka ett tag, krydda lite med salt och peppar och ställ åt sidan för att svalna

Vispa ihop ägg, grädde och kryddor (efter smak och tycke) i en skål.

Skär brödet i ca 4-5 cm stora kuber (jag hade en sån där liten baguette som jag tog en och en halv av) och lägg det i en zip-plastpåse eller i dubbla vanliga plastpåsar (man ska kunna massera påsen lite utan att den går söder)

Häll över äggblandningen, hälften av den rivna osten och korvblandningen. Stäng och massera in blandningen i brödet. Låt vila i kylskåpet minst 30 minuter helst över natten. (går säker att använda buken man blandade äggen i från början och täcka över den. Eller i formen. Påsen är mest om man använder en springform så det inte läcker i kylskåpet, det tar mindre plats och man kan vända på den någon gång, om man vill

Lägg blandningen i formen (jag tog en avlång limpform, smöra lite. Sätt ugnen 180 grader och kör i ca 25 minuter, lägg över ett lock eller folie ifall den tar för mycket färg. Ta ut och lägg på tomaterna (ev. lite mer okokt bacon) och resten av osten. Kör i ca 10 minuter, osten ska få färg och du ska helst kunna stick in en kniv i mitt och dra ur den ren. bönor Limpform lock Ost okokt bacon

Låt Stratan vila ca 5 minuter innan du serverar den. Koka under tiden några vita bönor att servera till, för att komplettera den engelska frukosten.