PotatisSallad

Skrubba och skölj färskpotatisen. Lägg potatisarna i en kastrull och täck med vatten. Salta vattnet och låt potatisarna koka upp snabbt. Sänk temperaturen, koka potatisen på låg värme under lock i 15 minuter tills den mjuknat lite. Häll av kokvattnet och låt dem svalna en stund.

Halvera potatisen och körsbärstomaterna. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor. Skölj ruccolasalladen.

Lägg samtliga ingredienser till potatisalladen i en salladskål.

Blanda dressingen i en separat skål och häll den sedan över salladen. Vänd försiktigt om salladen så att allt blandas.