Potatissallad enkel variant

Börja med att koka äggen. Jag lägger ner äggen i kallt vatten och börjar ta tid när de börjar koka, vrider ner temperaturen och låter dem sjuda i 8-9 minuter, beroende på storlek. Spolar dem sedan hastigt i kallt vatten och skalar dem medan ägget är ljummen, så lossnar skalet lättare. Lägger dem sedan i kallt vatten så de kallnar fortare.

Dela gurkbiten och kärna ur den. Strö lite salt på den och låt ligga enstund för att vattna ur lite. Torka av den och skär sedan i mindre bitar. Dela varje coctailtomat i minst 4 bitar.Finhacka en liten rödlök och tillsätt allt i en skål. Ta även ev. lite hackad paprika.

Tillsätt dijonsenap, salt och peppar. Riv/mosa de kalla äggen och tillsätt dem i skålen och rör om allt.

Blanda nu i den färdig köpta potatissalladen och rör om. Låt stå och dra ca. 30 minuter innan servering.