Potatismos med parmesan, citrus och gröna blad

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk, 35-40 minuter. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av.

Värm under tiden smör och mjölk. Vispa med elvisp ner mjölkblandningen i den kokta potatisen till ett fluffigt mos. Smaksätt med socker, salt, citronskal, citronsaft och parmesan.

Precis innan servering är det trevligt att vända ner ruccolablad. Riv gärna lite citronskal och parmesan över för dekoration.