Potatislimpa med rågsikt

Riv eller pressa ner potatisen i en bunke. Smula ner jästen och häll över det ljumma vattnet. Rör tills jästen har löst sig.

Tillsätt olja, honung, salt, rågsikt och vetemjöl. Mängden vetemjöl kan variera beroende på hur "våt" potatisen är. Arbeta degen smidig, ca 10 min i maskin. Täck med bakduk och jäs ca 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i 2 lika delar och forma till släta avlånga limpor. Lägg dem i två smorda 1,5 liters formar. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt nu ugnen på 200 grader.

Grädda brödet i ugnens nedre del ca 45 minuter. Stjälp upp dem på galler och låt svalna under bakduk.