Potatis- och rödbetsrösti med chevre

Skala och riv potatis och rödbetor grovt. Blanda ihop med salt och peppar i en skål. Skär bort kanterna på osten och smula den med en gaffel.

Hetta upp hälften av oljan och smöret i en stor teflonstekpanna. Fördela hälften av potatis- rödbetsblandningen i pannan och lägg på osten. Fördela resten av potatisblandningen ovanpå osten och tryck till lätt.

Stek röstin på medelvärme i ca 10 minuter. Vänd den med hjälp av en skärbräda och stek ytterligare ca 5 minuter.