Potatis och purjolökssoppa

Smält smöret i en stor kastrull häll i purjolöken, potatisen och löken, rör om väl så de blir täckta med smör. koka på väldigt låg värme i ca 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka, rör om så det inte bränns vid.

Häll i buljongen och mjölken med en nypa salt och peppar. Låt det koka upp sänk sedan värmen och låt det sjuda i ungefär 20 minuter tills alla grönsaker är möra.

Häll soppan med spenat i en bunke och kör med matberedare tills jämn och fin.

Tillsätt mer salt och peppar efter smak om det behövs och värm upp till jätte varm och ät sedan direkt.