Portvinsgelé

Rensa äpplena från skaft och stötta delar. Skär i bitar (kärnhusen också) och koka tills de är mjuka (inte längre). Det tar bara några minuter.

Låt rinna genom silduk i 30 minuter. Mät den avrunna saften och häll den tillbaks i grytan.

Tillsätt sockret och koka på svag värme tills sockret löst sig (10-20 min). Rör inte om men skumma väl.

Gör geléprovet - droppa lite saft på ett fat och dra ett finger igenom när den svalnat. Flyter den ihop igen är gelén inte färdig.

Om gelén inte stelnat på 30 minuter får man tillsätta pektin enligt anvisning på flaskan.

Om gelen stelnar redan i grytan - ta bort den från plattan och tillsätt vinet. Annars tillsätter man vinet just när gelén är färdig, den ska då inte koka mer.

Häll upp på rena varma burkar, fyll ända upp till kanten eftersom gelét krymper ihop när det kallnar.